Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто не рвется и хорошо держит начинку внутри. Такое тесто можно использвать и для других начинок, можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубником, смородиной, а также картофелем, капустой, мясом и т.д. Ингредиенты: Для теста: вода ледяная – 100 мл яйцо – 1 шт. соль – ¼ ч.л. мука – 250 гр (-/+10-20 гр для раскатки) Для начинки: вишня без косточки – 600-700 гр сахар – 70-100 гр (в зависимости от кислоты вишни) крахмал кукурузный – 1 ст.л. Для подачи: сливочное масло – 20 гр сахар – 1 ст.л. сметана – по вкусу Приготовление: Свежую вишню без косточки или предварительно размороженную вишню засыпать сахаром и оставить, чтобы она пустила сок. Для замороженной вишни хватить и 1 часа, для свежей необходимо – около 3 часов. Лишний сок слить, его можно использовать для компота. Для теста смешать соль, яйцо, муку и ледяную воду. Замесить тесто и оставить его отдыхать на 30 минут. В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить еще сахара. Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку). Вырезать круги диаметром 7-8 см. На каждую заготовку выложить немного вишни и слепить вареник. Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 5-8 минут в зависимости от размера. Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Приятного аппетита! https://www.perfect-lady.life/kulinariya/vareniki-s-vishnej.html