Заправка для супа: для борща или щей или просто для овощного рагу в баночках — палочка – выручалочка для любой хозяйки зимой. Осенью надо об этом позаботиться. Будем делать заправку для борща сейчас, пока ее составляющие продаются на каждом углу по разумной цене. А зимой останется только открыть баночку и ощутить южный аромат и вкус свежих помидоров, чесночка и болгарского перца. Состав заправки может быть любой – по вашему желанию. Помидоры Болгарский перец Чеснок Соль, черный и красный острый перец по вкусу Рецепт приготовления заправки для супа на зиму: Все просто и даже не требуется соблюдать пропорции добавления ингредиентов – все на ваш вкус. Делаем за один прием разные по составу заправки: 1.Острая помидоры, болгарский перец, о. красный перец (чили), черный перец, чеснок, соль, сахар 2. Помидорная: Помидоры, сахар, соль 3. Помидорно — чесночная Помидоры, чеснок, сахар, соль И так далее в разных вариациях. Конечно, самым основным продуктом здесь являются помидоры, Помидоры помыть, обрезать место прикрепления плодоножки. Можно снять кожицу, подержав их, несколько минут в кипятке. А можно этого и не делать — на ваше усмотрение. Затем провернуть их в мясорубке или измельчить в блендере. Болгарский перец помыть, разрезать, убрать семена, провернуть через мясорубку. Всю массу выливаем в кастрюлю и ставим на огонь вариться. Если в составе вашей заправки для супа есть болгарский перец, варим минут 20 — 30, если только помидоры можно варить и того меньше минут 15. Добавляем соль, сахар, перец по вкусу. В последнюю очередь кладем чеснок, можно пропустить через давилку или мелко нарезать. Кипятим еще 5 минут. Расфасовываем в простерилизованные банки и зарываем крышкой – винтовой или под машинку. Переворачиваем, оставляем остывать на воздухе, не накрывая.