Речной окунь на мангале

Мы подобрали рецепт реченного окуня на мангале, чтобы вы смогли вкусно приготовить пойманную на Белом озере рыбу. Первое, что стоит изучить – как приготовить речного окуня, чтобы не чувствовались кости и очистить правильно от чешуи. Если речного окуня поместить в морозилку на час, тогда чешуя снимется быстрее и легче. Опустив рыбешку в кипяток на несколько секунд, очистка еще больше упростится. Чешуя заметно проще снимется, если с вечера тушки посолить. Речной окунь обладает очень острыми плавниками, чтобы исключить травматизм, их нужно обрезать ножницами. А еще у окуня много маленьких косточек, так что кушайте аккуратнее. Для приготовления блюда на углях, нельзя использовать дрова из: рябины, тополя, акации, осины, хвойными. Вкусно получается, если готовить гриль на углях из березы, липы, груши Голову от тушки отделять не нужно, если рецепт не касается маринования или соления. Главное – срезать жабры.

Ингредиенты:

окуни – 700 г; вода – 3 ст. ложки; сахар – 0,5 ч. ложки; сок лимона – 50 мл; горчица – 1 ст. ложка; масло растительное – 100 мл; уксус – 1 ч. ложка; перец черный – 0,25 ч. ложки.

Приготовление:

- Рыбу выпотрошить, промыть. -Смешать сок лимона, воду, перец, соль, масло. - Обмазать тушки, оставить на час. - Сделать надрезы, выложить на решетку. - Полить маринадом, чтобы попало в разрезы. - Держать на мангале по 7 мин. на каждой стороны.