То, как острый, слегка соленый козий сыр сочетается с густой клубникой, покрытой бальзамиком, и хрустящим обугленным хлебом, просто прекрасно. Ингредиенты: 1⁄2 стакана бальзамического уксуса 12 ломтиков итальянского хлеба 1 столовая ложка оливкового масла 450грамм клубники, вымытой и нарезанной кубиками 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, плюс еще немного для подачи 1 чашка козьего сыра, комнатной температуры соль и свежемолотый перец по вкусу Готовка: Шаг 1 Нагрейте уксус в небольшой сковороде на средне-слабом огне. Варите, пока объем не уварится примерно наполовину, от 8 до 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Шаг 2 Подготовьте гриль для сильного жара. Выложите ломтики хлеба на противень, застеленный фольгой, и сбрызните оливковым маслом. Шаг 3 Смешайте клубнику и тимьян в небольшой миске и отложите в сторону. Шаг 4 Поджарьте хлеб на предварительно разогретом гриле, пока он не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Шаг 5 На поджаренный хлеб намазать козий сыр. Добавьте черный перец, соль и уксус в клубничную смесь. Выложите ложкой брускетту с козьим сыром. Украсить дополнительным тимьяном. Примечание Кука: Вы можете поджарить хлеб под грилем, а не на гриле, если это необходимо. Сведения о питательных веществах На порцию: 303 калории; белок 12,3г; углеводы 29,9 г; жир 15,2г; холестерин 29,9 мг; натрий 460,1 мг.