3 главных мифа о бульонах и супах: можно ли накрыть крышкой, разбавить водой и какое нужно мясо

Привет! Приготовить суп без бульона невозможно. Иначе это уже не суп, а что-то другое. В принципе, бульон – это самостоятельное блюдо, которое подают к мясу, пирожкам или просто с сухариками. Не стоит думать, что бульон – это просто «ароматная водичка». Да, в бульоне растворяется множество вкусо-ароматических соединений. А кроме того – витамины, минеральные соли и аминокислоты. Поэтому у бульонов есть пищевая ценность и поэтому они полезны. Приготовить бульон – не простая задача, ошибок совершается много. Поэтому существует множество мифов о том, что можно и чего нельзя делать при приготовлении бульона. Есть 3 утверждения, которые я чаще всего слышу и они вызывают много споров, так что и не поймёшь где правда, а где нет. Давайте их разберём.