Предыдущая публикация
Варенье из жимолости: какую взять ягоду и как подготовить + рецепты на любой вкус (от 5-ти минутки до ассорти)
Всем привет. Кто уже от души налопался жимолости, начинаем варить варенье.
А кто не знает, что такое жимолость и "с чем её едят" — читайте статью и отправляйтесь за ягодой, запасаться витаминами. Уж очень она пользительна. Содержит витамины группы B, A и C. Калий, магний, антиоксиданты и противовоспалительные вещества. Всё это благотворительно влияет на сердце и сосуды, нормализует давление и снижает холестерин. Фосфор и кальций, как известно, отвечают за укрепление костей и они так же имеются в составе этой ягоды. В общем, обязательно постарайтесь поесть жимолость в сезон и приготовьте запас на зиму.Жимолость. Запас на зиму. Фото от автора
Варите ягоду на варенье порциями не больше 2 кг за один приём. Это относится к любой ягоде. Перемешивая такой объём, больше шансов сохранить ягодки целыми, не раздавить.
После закипания убавьте огонь и аккуратно снимайте образующуюся пенку.
Банки хорошо промойте и простерилизуйте любым удобным вам способом. Хорошо просушите.
Разливайте варенье сразу, как только сняли с огня, но не закрывайте. Дайте остыть. Затем закройте любыми крышками. Можно закатать металлическими или закрыть плотно обычными пластмассовыми.
2. Засыпьте в кипящий сироп 1 кг подготовленных ягод .
3. Варите после закипания на медленном огне 15 минут, аккуратно помешивая.
4. Добавьте ещё 600 г сахара , размешайте и сразу снимите с огня.
5. Разлейте в чистые сухие банки, дайте остыть и закройте крышками.
Перемешайте:
* один раз во время выстаивания
* перед приготовлением
2. Доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите 5 минут.
3. Разлейте в чистые сухие банки, дайте остыть и закройте крышками.
2. Измельчите 1 кг жимолости, всыпьте в ягодное пюре 1 кг сахара , перемешайте.
3. Доведите до кипения яблочное пюре и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.
4. Добавьте ягодное пюре и варите ещё 10 минут , продолжая помешивать.
5. Разложите в чистые сухие банки , дайте остыть и закройте крышками.
Если нет времени варить варенье, переберите и заморозьте ягоды. Зимой достаньте небольшую порцию, разморозьте, смешайте с сахаром. Затем пробейте блендером, доведите до кипения и в баночку. Пейте чай с воспоминаниями о лете.
Как приготовить варенье из жимолости
Общие рекомендации
Начните с того, что отберите хорошо созревшие ягоды.Неспелая ягода испортит вкус варенья и может быть вредна для организма, так как имеет в своём составе дубильные вещества. Будьте осторожны. Используйте только достаточно спелую жимолость.
Спелые ягоды переберите от листьев и случайно попавшего мусора. Промойте чистой водой. Дайте воде хорошо стечь.Варите ягоду на варенье порциями не больше 2 кг за один приём. Это относится к любой ягоде. Перемешивая такой объём, больше шансов сохранить ягодки целыми, не раздавить.
После закипания убавьте огонь и аккуратно снимайте образующуюся пенку.
Банки хорошо промойте и простерилизуйте любым удобным вам способом. Хорошо просушите.
Разливайте варенье сразу, как только сняли с огня, но не закрывайте. Дайте остыть. Затем закройте любыми крышками. Можно закатать металлическими или закрыть плотно обычными пластмассовыми.
Варенье-желе
1. Сварите сироп из 600 г сахара и 200 мл воды.2. Засыпьте в кипящий сироп 1 кг подготовленных ягод .
3. Варите после закипания на медленном огне 15 минут, аккуратно помешивая.
4. Добавьте ещё 600 г сахара , размешайте и сразу снимите с огня.
5. Разлейте в чистые сухие банки, дайте остыть и закройте крышками.
Варенье "Пятиминутка"
1. Пересыпьте подготовленные ягоды жимолости сахаром в соотношении: на 1кг ягод — 1кг 200 г сахара и оставьте на 1-2 часа , чтобы ягоды дали сок.Перемешайте:
* один раз во время выстаивания
* перед приготовлением
2. Доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите 5 минут.
3. Разлейте в чистые сухие банки, дайте остыть и закройте крышками.
Ассорти из яблок с жимолостью
Для ассорти можно использовать не только яблоки, но и другие фрукты и ягоды: клубнику, апельсин, ревень. Экспериментируйте и составьте свой букет вкуса и аромата.
1. Очистите и измельчите на мясорубке 1 кг яблок , добавьте в яблочное пюре 1,5 кг сахара , перемешайте2. Измельчите 1 кг жимолости, всыпьте в ягодное пюре 1 кг сахара , перемешайте.
3. Доведите до кипения яблочное пюре и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.
4. Добавьте ягодное пюре и варите ещё 10 минут , продолжая помешивать.
5. Разложите в чистые сухие банки , дайте остыть и закройте крышками.
Если нет времени варить варенье, переберите и заморозьте ягоды. Зимой достаньте небольшую порцию, разморозьте, смешайте с сахаром. Затем пробейте блендером, доведите до кипения и в баночку. Пейте чай с воспоминаниями о лете.
Заготавливаете жимолость? Как относитесь к ней?
Следующая публикация
Нет комментариев