Если использовать чугун, то жаростойкий, хромистый, например, ЧХ-16.

Причем большинство производителей банных печей и не только производителей советуют заполнять каменку только частично чугуном. Т.е. низ каменки - чугун, а выше уже камень. Чугунная закладка будет способствовать более быстрому нагреву камней.
По форме закладок чего сейчас только не выпускают - и ядра, и бруски, и гранаты, и шишки. Каждая форма для определенных целей будет более полезна. Например, через гранаты пропускают гофры паровых пушек, а шишки целесообразно ставить на дно каменки.