Ингредиенты:
Свинина 400-500 Грамм
Свекла 2-3 Штук (среднего размера)
Картофель 3 Штуки (крупных)
Перец сладкий 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Чеснок 4-5 Зубчиков
Соль 1 Ст. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Вода 2,5-3 Литра
Лимонный сок или уксус 9% 1 Ст. ложка
Количество порций 8
Сварим бульон для борща. Для этого мясо поварим минут 40-50. Если хотите сократить время варки - порежьте мясо на небольшие кусочки. Чистим морковь и сладкий перец. Измельчим морковь и перец в блендере. Свеклу очищаем и натираем на крупной терке. На разогретой сковородке обжариваем на растительном масле свеклу минут 8-10. В самом начале желательно добавить к свекле или лимонный сок или уксус, чтобы она не потеряла цвет. Добавляем мелко порезанный чеснок и обжариваем еще минуту. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и отправляем вариться в бульон. Можно немного посолить. На сковородку к свекле отправляем морковь с перцем. Добавляем пару ложек воды и тушим минут 8-10. Заправку со сковородки отправляем в бульон с картофелем. Добавляем остальную соль, перец. Варим минут 5 после кипения.