При регулярном употреблении микрозелени, можно улучшить функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, репродуктивной и эндокринной систем. Эти чудо-проростки продлевают молодость, улучшают состояние кожи, ногтей и волос и являются диетической пищей с минимумом калорий.

Чем микрозелень отличается от проростков

Микрозелень часто путают с проростками, которые собирают уже через 2-3 дня. Проростки едят целиком (вместе с корнями), в отличие от микрозелени, которую употребляют в виде стеблей и листьев. И проростки, и микрозелень богаты полезными веществами, но в микрозелени содержание витаминов и полезных микроэлементов выше.



Микрозелень можно вырастить из любых семян: базилика, подсолнечника, руколы, кинзы, свёклы, пшеницы, брокколи, редиса, нута, гороха, чечевицы, сои, маша, кресс-салата, шпината, сельдерея. Микрозелень люцерны и клевера — хорошие источники антиоксидантов. Эти растения часто используют для приготовления блюд те, кто придерживается принципов вегетарианства.

Чем полезна микрозелень и как её вырастить в домашних условиях.

Микрозелень содержит растительный белок (2,6 г на 100 г продукта), хлорофилл, фолиевую кислоту, витамины С, В, К, Е, каротиноиды, а также калий, кальций, фосфор, магний, железо, йод, эфирные масла. По содержанию витамина С в составе микрозелени уступает даже лимон.
Употребление микрозелени способствует нормализации работы пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной, иммунной, репродуктивной и эндокринной систем организма.

Было бы ошибкой думать, что в рацион достаточно включать привычные травы, а без микрозелени можно обойтись. Этот продукт имеет важные преимущества, и вот некоторые из них:

микрозелень лучше, чем обычная зелень, усваивается организмом. Микрозелень злаковых могут употреблять люди с непереносимостью глютена — она содержит только витамины и микроэлементы, без крахмала и клейковины;


микрозелень содержит больше питательных веществ, чем обычная зелень. В продукте есть клетчатка, которой питаются «хорошие» бактерии в кишечнике. В сырых овощах тоже содержится клетчатка, но у людей с нарушением работы пищеварительной системы она может вызывать неприятные или болезненные ощущения;


микрозелень обладает ярко выраженным вкусом. Достаточно добавить несколько листочков — и самое простое блюдо станет вкуснее.
Чем полезна микрозелень и как её вырастить в домашних условиях.

Для выращивания микрозелени не нужна теплица и специальное оборудование. Она легко растёт в квартире или загородном доме — достаточно найти место, куда чаще падает солнечный свет, обеспечить хорошую влажность и тепло.


Обработанные зерна проращивать нельзя — используйте только сырые высококачественные семена. Микрозелень нельзя выращивать в земле, предназначенной для комнатных растений, так как в её составе есть удобрения.

Для проращивания вам понадобятся: пластиковый контейнер или посуда глубиной до 10 см, семена, пульверизатор или ручной опрыскиватель, субстрат — земельная смесь из природных компонентов, а также полотенце или салфетки.

Чем полезна микрозелень и как её вырастить в домашних условиях.

Большие семена замочите в тёплой воде и оставьте на несколько часов — это поможет им быстрее прорасти. Маленькие семена замачивать не нужно.


На дно посуды постелите ткань и высыпьте субстрат, оставив 2-3 см до верхней границы. Субстрат должен быть оптимального уровня влажности, не пересушенный и не мокрый. Аккуратно разровняйте поверхность.
Насыпьте семена по всему контейнеру, слегка придавите ладонью. Маленькие семена можно присыпать небольшим количеством почвы — не более 5 мм. Сбрызните семена водой из пульверизатора. В дальнейшем сначала проверяйте влажность почвы, и только после этого поливайте из распылителя, иначе семена вымоет водой. Они не должны высыхать, но обильное поливание тоже навредит.


Уберите контейнер в тёплое и хорошо освещённое место, например на подоконник. Чтобы обеспечить семенам тёплую и влажную среду, закройте лоток прозрачным пакетом и сделайте несколько дырочек для качественного воздухообмена. Готовую микрозелень можно срезать ножницами прямо над почвой.
Микрозелень можно выращивать в мелких опилках.

Как правильно есть микрозелень?
Самый простой способ употребления — использовать микрозелень для украшения привычных блюд: салатов, бутербродов, омлетов и так далее. Можно приготовить соус, смешав измельченную микрозелень со сметаной или оливковым маслом, а можно просто добавлять ее в салаты как обычные зеленные культуры.

Чем микрозелень полезнее обычной?
микрозелень лучше, чем обычная зелень, усваивается организмом. Микрозелень злаковых могут употреблять люди с непереносимостью глютена — она содержит только витамины и микроэлементы, без крахмала и клейковины; микрозелень содержит больше питательных веществ, чем обычная зелень.

Какая микрозелень Самая вкусная и полезная?

Стадия от 7 до 14 дней выращивания считается моментом максимальной концентрации полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот в составе растения.

Сколько микрозелени можно есть в день?
Картинки по запросу микрозелень польза
Сколько микрозелени можно съедать в день? Чтобы восполнить дефицит витаминов, микро- и макроэлементов, достаточно в день съедать 30–50 г микрогрина. Это количество можно съесть за один приём пищи, либо разделить на 2–3 порции.