Бефстроганов из говядины

Для этого рецепта лучше всего выбрать нежирную мякоть или вырезку. Очень важно тонко нарезать мясо, можно даже предварительно его немного отбить. Подавайте бефстроганов с картофельным пюре или отварным рисом.

Ингредиенты

Говядина – 600 г Лук репчатый – 1 штука Сметана – 200 мл Томатная паста – 1 ч.л. Мука – 1 ст.л. Вода – 200 мл Растительное масло (для жарки) – 50 мл Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

Мясо нарежьте поперек волокон тонкими полосками. Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами. Разогрейте масло на большой сковороде и пожарьте мясо на сильном огне до готовности. Переложите жареное мясо в другую посуду, добавьте в сковороду еще масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте в сковороду к луку 1 столовую ложку муки, аккуратно перемешайте и жарьте лук еще одну минуту.Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту и воду. Тщательно перемешайте и прогрейте соус, он должен стать однородным.Переложите в соус жареное мясо, приправьте солью и перцем. Тушите мясо в соусе до мягкости на небольшом огне под крышкой. На это может уйти от 5 до 20 минут в зависимости от вида мяса.