ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 600 гр Капуста 200 гр Картошка 3 шт. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 2 шт. Свекла 1 шт. Томатная паста 2 стол.л. Вода 2.5л Лавровый лист 1 шт. Соль по вкусу Специи сухие по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

(1) Как сварить борщ со свежей капустой, свеклой и мясом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Капусту берите свежую. Овощи хорошо помойте от загрязнений и очистите от кожуры. (2) Свинину можно использовать любую часть. Но если варить свинину на кости, то бульон будет получаться более наваристый. Поместите свинину в холодную воду, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа. При закипании снимайте пенку, которая будет появляться. Готовый бульон процедите. Мясо нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю. (3) Капусту нашинкуйте, а картофель нарежьте на кусочки.  Выложите капусту и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и оставьте вариться минут на 15. В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь (4) Обжарьте лук и морковь в течение 4-5 минут на небольшом огне. Затем добавьте в зажарку нарезанные помидоры. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты. За это время помидоры пустят сок и станут мягкие. Готовую зажарку выложите в кастрюлю. (5) Отдельно обжарьте свеклу, натертую на терке. Добавьте к ней немного томатной пасты. Она придаст борщу небольшую кислинку и насыщенный цвет. На жарку свеклы уйдет еще минут 5-7. За время жарки она немного уменьшится в размере. (6) Выложите обжаренную свеклу в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Кипятить со свеклой борщ не надо. От этого он потеряет цвет. Готовый борщ накройте крышкой и оставьте постоять минут на 15-20, чтобы он немного настоялся.Готовый борщ подавайте украсив зеленью и добавьте ложечку сметаны. Приятного аппетита!