«Вкус любимый с детства»: котлеты из школьных столовых СССР по рецепту 1962 года

Здравствуйте, Уважаемые читатели!

Наверное, каждый человек заставший времена Советского союза помнит «столовские» котлеты. Они были сочными, вкусными и ароматными. В этой статье я расскажу рецепт из кулинарной книги 1962 года. По этой книге готовили свои кулинарные шедевры мои мама и бабушка.

Сначала давайте посмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся:

* Фарш (свинина и говядина 1/1) - 500 грамм; * Вода - 150 мл; * Белый хлеб - 125 грамм; * Лук - 1 штука (небольшого размера); * Чеснок - 1 зубчик; * Соль - 1 чайная ложка (без горки); * Панировочные сухари - 50 грамм; * Перец - по вкусу; * Масло растительное.

Рецепт советских котлет

1. Хлеб разрываем руками на средние кусочки и кладем в чистую чашку. Заливаем водой (можно использовать молоко). 2. В другую чашку выкладываем фарш, лук натираем на тёрке и добавляем к фаршу. Чёрное пропускаем через пресс. Когда хлеб размякнем (примерно 5 минут). Добавляем его в нашу массу. Солим, перечим и хорошо перемешиваем. Желательно это делать руками, так все ингредиенты лучше смешаются. 3. Очень важный шаг. Нам нужно отбить фарш. Берём небольшие порции фарша и кидаем их на разделочную доску. Таким образом мы уберём из фарша весь лишний воздух и сделаем его более мягким, сочными. 4. Фарш складываем в миску и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся. 5. Панировочные сухари высыпаем на тарелку. Небольшими порциями берём фарш и формируем котлетки. Обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень смазанный маслом. 6. Накрываем фольгой и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 25-30 минут. После чего снимаем фольгу, чтобы котлеты подрумянились и запекаем ещё 15 минут. Таким образом котлеты останутся сочными и подрумянятся. На выходе мы получаем те самые котлетки. Это вкус любимый с детства и многим знаком.

Напишите, пожалуйста, в комментариях приготовили бы вы котлеты по такому рецепту?

А также не забывайте ставить пальчики вверх под этой статьей и подписываться на канал!