4 простых и вкусных блюда из карася

Карась не относится к дорогим деликатесным видам рыбы, но из него можно приготовить множество несложных, и очень вкусных блюд. Мясо у карася вкусное и нежное, с тонким сладковатым вкусом. Единственный недостаток – мелкие косточки в мякоти спинки. Самые вкусные – караси среднего и небольшого размера, Более крупных можно использовать для ухи, биточков и котлет.
Не стоит замораживать карасей – они сильно теряют во вкусе после разморозки. Выбирайте свежего или охлажденного.
Жареный карась
Самый простой и популярный рецепт из категории «на скорую руку». Любите поджаристую хрустящую корочку? Значит, вам блюдо понравится.
жареный карась с хрустящей корочкой
Карасей очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть. Сделать поперечные надрезы в мясистой спинке (карбование), рыбу слегка посолить и дать полежать несколько минут. Каждую тушку обвалять в муке, жарить на растительном масле, один раз перевернув. Время обжаривания зависит от размеров рыбы.
Паштет из карасей