Культурные сорта инжира можно купить в любом супермаркете, дикие же можно найти непосредственно в среде обитания - в субтропиках. Дикий сорт дает плоды помельче, не такие сладкие, как культивированные отборные ягоды, однако более ароматные, содержащие много пектинов. Именно поэтому варенье из дикого инжира получается густым и ароматным. Заготовка инжира разнообразна - консервация, сушение, изготовление напитков. Как и многие другие фрукты и ягоды, инжир отлично сочетается с молочными продуктами, другими фруктами. Также употребляется, как изысканная добавка к различной выпечке. Самый простой метод подачи плодов инжира - в натуральном виде. Ягоду необходимо лишь ополоснуть от пыли, и можно наслаждаться мякотью, даже не снимая кожицу с плода. Ну и, разумеется, не удаляя косточек - спелая ягода съедобна целиком.

При диабете необходимо тщательно следить за рационом и ограничивать сушеный инжир. В нем содержится 250 килокалорий на 100 граммов, из которых 48 приходится на сахар. А вот клетчатки довольно мало, всего 9-10 граммов. Немаловажную роль играет и то, что для сушки используются в основном светлые “медовые” сорта, ведь чем слаще - тем вкуснее. Спелого же, свежего инжира в умеренном количестве в рацион вполне можно добавить. Учитывая калорийность свежей ягоды - 50 килокалорий на 100 граммов, она мало отличается от груш или яблок. 80% веса свежего инжира приходится на воду, содержащуюся в клетках ягоды. Безусловно, в случае инсулинозависимого диабета придется быть очень осмотрительным, а вот 2 тип и печально “новомодная” толерантность к глюкозе вполне со свежим инжиром могут подружиться. Главное - соблюдать умеренность. Также умеренность следует соблюдать тем, кто склонен к подагре и к острым кишечно-желудочным заболеваниям. В случае обычных диет с целью регулирования массы тела и поддержания формы как свежий, так и сушеный инжир весьма полезен. Он содержит много железа, оказывает очищающий эффект (слабительный и мочегонный), насыщает организм магнием и калием, витаминами группы В, включая фолиевую кислоту. Десерт, энергия и витамины. Добавьте любимых орехов или смешайте с домашней гранолой, и готов суперпитательный микс для фитнес-перекуса.

Еще одно замечательное свойство инжира - он помогает во время простуд, смягчая кашель, оказывая жаропонижающий эффект. Теплое молоко с сушеным или спелым инжиром вполне может заменить молоко с медом или солодковый корень. В общем, если мед, солодка, алтейка и прочие смягчающие кашель средства по различным причинам вам не подошли - попробуйте инжир с молоком. Калорийный и питательный вяленый инжир, как и финики, служили сухим пайком в армиях в давние времена. Вяленые сладкие ягоды хорошо хранятся, быстро насыщают, придают бодрости, занимают мало места. Если в сумочке или в тумбочке у рабочего стола держать горсть этих полезных сухофруктов, вы всегда сможете быстро и качественно утолить голод, подобно греческим и римским солдатам. Удобно ведь, правда? Возможно, это сравнение поможет вам научиться ценить и уважать сухофрукты больше, чем пакетированные нарядные перекусы из супермаркетов, с трансжирами, ароматизированной солью или избытком рафинированного сахара во всех его формах.