Чизкейк Нью-Йорк, американский сырный пирог

Этот пирог родом из далекой Америки, но популярен и востребован практически во всем мире. Для его начинки нужен сыр Филадельфия. Другой сыр не подойдет. Его не так просто найти, но если все-таки это удалось, то найти остальные продукты не составит труда, ведь они абсолютно простые.

Чизкейк Список нужных продуктов: Крекер – 150 г Сыр Филадельфия – 0,5 кг Жирные сливки – 120 мл Яйцо – 2 шт Масло сливочное – 150 г Пудра сахарная – 150 г Цедра лимона – 1 ч. л. Сахар ванильный – 1 ч. л. Лимонный сок – 1 ч. л. Этапы приготовления: Сначала нужно приготовить все необходимые продукты и дать им полежать немножко при комнатной температуре. Прогреть духовку до 180°. Крекер нужно измельчить в крошку, используя блендер. Затем необходимо его насыпать в миску (желательно взять посуду поглубже), добавить к нему растопленное сливочное масло (растопить его можно в микроволновке). Вымешивать такую массу ложкой.

Крекер Пергамент положить в форму для выпекания (форму лучше взять со съемными бортами). Переложить туда тесто и уплотнить его руками, сформировав корж.

Корж На 10 мин поставить форму в духовку. Потом вытащить оттуда уже подрумянившийся корж, дать остыть. В отдельную емкость опустить сыр Филадельфия, высыпать туда же ванилин и пудру сахарную. Все тщательно перемешать.

Сыр, ванилин и пудра сахарная Добавлять в эту емкость яйца, перемешивая массу перед каждым яйцом. Затем добавить сок лимона и его цедру, сливки. Все еще раз хорошенько перемешать.

Начинка Снизить температуру в духовке до 160°. Затем обернуть форму для выпечки фольгой так, чтобы сквозь нее не попала вода внутрь. Вылить начинку в форму, чтобы она гладко в ней растеклась.

Начинка на корже Поставить форму в более большую посуду и наполнить ее горячей водой так, чтобы она доходила до середины формы. Поставить это все в печь и выпекать 1 - 1,5 ч. Готовность десерта проверяется так: нужно легонько его пошевелить, если середина начинки слегка шевелится, значит блюдо готово. Выключить духовку и убрать из нее посудину с водой, оставить там только десерт. Он должен стоять в печи с открытой дверцей не менее 1,5 часа. Затем вытащить его из духовки и держать его при комнатной температуре еще 0,5 ч. Затем обернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник еще на несколько часов. Это все нужно для того, чтобы десерт правильно охладился и поверхность его не потрескалась. Когда чизкейк будет готов, вытащить его из формы для запекания и нарезать горячим ножом, чтобы не повредить форму блюда.

Чизкейк готовый Рецепт не особо сложный, но в нем все-таки есть моменты, которые нужно обязательно выполнять, чтобы блюдо получилось таким, каким оно задумывалось. Тогда все, кто его попробуют, точно скажут вам «спасибо».