Сациви по-грузински с курицей и грецким орехом

Это грузинский соус, который подается холодным. Но и в горячем виде сейчас он тоже популярен. Традиционный его рецепт подразумевает использование мяса курицы, но ее можно заменить и индейкой.

Сациви Продуты, нужные для готовки: Мясо курицы или индейки – 1,5 кг Лук – 400 г Чеснок – 4 зубчика Орех грецкий – 0,5 кг Уксус – 1 ст. л. Специи – на свой вкус Этапы готовки: Птицу нужно хорошенько помыть. После этого ее необходимо натереть солью и варить до готовности. После того, как мясо будет готово, бульон не выливать, он еще понадобится.

Курица Вареную птицу разделать на куски и положить на противень. Поместить его в духовку и выпекать до того момента, пока мясо не покроется румяненькой корочкой.

Курица на противне Лук почистить и мелко покрошить. Обжарить на сковородке.

Лук на сковороде Птицу, запеченную в духовке, достать из нее и положить в сковороду к луку. Тушить. Теперь следует приготовить соус, сделать это так: смешать специи (можно использовать такие: шафран, хмели-сунели, гвоздику, перец красный молотый) с чесноком, измельченным специальным прессом, и грецкими орехами (тоже измельченными). Высыпать все это в сковородку и влить в нее бульон, хорошенько перемешать. Включить средний огонь и довести соус до кипения. Выключить огонь и налить в сковородку уксус. Дать блюду остыть.

Соус Сациви – это новогоднее грузинское блюдо, и ни один Новый Год без него там не обходится. Значит, готовя Сациви, обычный будний день становится праздничным.