Телятина с овощами в тайском стиле

Телятина очень нежное и более изысканное мясо, чем например говядина. Главное конечно же уметь правильно и вкусно ее приготовить. Рецептов как всегда великое множество. Сегодня телятина с овощами в тайском стиле, должно быть точно аппетитно и неповторимо.

Телятина с овощами в тайском стиле По традиции начинаем с того, что поставим сковороду разогреваться, а в это время займемся нарезкой овощей. Используем красный и желтый болгарский перец, это будет очень гармонично тонировать на тарелке, ну а кроме того еще и полезно. Нарезаем все соломкой, не увлекаемся с ингредиентами, их у нас будет достаточно.

Нарезаем овощи Далее морковь режем мелкими, тонкими слайсами и также соломкой. Следующим идет у нас стебель сельдерея. Можно использовать корень, так как подвергаем их термической обработки, но помните, что корни нужно брать немного меньше, у него все-таки гораздо ярче вкус и аромат, главная мелко нарезать. На пополам разрезаем початки кукурузы, можно их брать как в маринованном варианте, так и в свежемороженом.

Отправляем овощи обжариваться Сковорода сильно разогрета, специально для того, чтобы процесс жарки был гораздо быстрее. Наливаем оливковое масло и отправляем все обжариваться до характерного золотистого цвета перемешав. В это время приготовим соус. Для этого используем соус "Хойсин", приготовленный из овощей, отлично подходит для телятины и курицы.

Готовим соус Теперь добавляем немного соевого соуса и цедру апельсина, совсем немного. Делаем это аккуратно, не доходя до белой части, это испортит вкус и аромат нашего соуса. Туда же сок добавляем самого апельсин, натираем корень имбиря и немного чеснока, все хорошенько перемешиваем. Также порежем острый чили перец, но добавим его в конце для легкой остринки.

К овощам добавляем телятину Овощи поджарились, у них появился характерный золотистый цвет и добавляем телятину, жарим ее не долго, чтобы была сочная. Далее закидываем красный чили перец, соус и даем еще буквально одну минутку, чтобы все потушилось. Тем временем режем зеленый перьями для украшения.

Оформляем подачу блюда Приступаем к оформлению, на середину блюда аккуратно выкладываем овощи с телятиной, украшаем перьями лука и чуть-чуть кунжутом. Блюдо получилось яркое, красочное и конечно же вкусное. Рецепт приготовления: Телятина - 100г Апельсин - 100г Початки кукурузы - 40г Перец болгарский - 50г Морковь - 30г Стебель сельдерея - 40г Корень имбиря - 5г Чеснок - 5г Перец чили - 5г Соус “Хойсин” - 25г Соевый соус - 20г Зеленый лук - 5г Кунжут - 4г