Праздничный салат с мидиями и овощами

Мидии это своеобразный продукт, кому то они нравятся, кому то не очень. Мясо их богато белком, высоким содержанием полезных веществ и витаминов. Салат с мидиями - вкусный, классический, европейский и традиционный. Приступим к приготовлению.

Салат с мидиями и овощами Начнем с того, что сковороду поставим нагреваться. Затем нарежем лук репчатый, мелким кубиком и будем его тушить вместе чесноком на оливковом масле. Это придаст очень очень яркий насыщенный аромат нашему блюду. Кладем их на сковороду, тут главное быстро перемешать для того, чтобы очень мелко нарезанные овощи не пригорели, обжариваем буквально полминутки.

Обжариваем лук с чесноком и мидиями Добавляем мидии, предварительно тщательно промытые. Помните что правильные, классические мидии для салата должны быть размером от шести до восьми сантиметров. Это даст правильный полутон вкусовой нашему блюду, а также позволит правильно пожарить и не стать им резиновыми. Вливаем белое сухое вино и тушим две-три минуты до тех пор, пока алкоголь выпарится.

Нарезаем болгарский перец соломкой В это время приготовим заправку из оливкового масла, немного соевого соуса, сока лайма, мелко рубленный базилик, соус готов. Приступаем к нарезке овощей, будем использовать болгарский перец и помидоры, а также много много зелени. Именно эти компоненты идеально сочетаются с мидиями, в принципе как и любые овощи.

Заправляем салат Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, но не слишком длинной. У помидора вырезаем серединку и разрезаем его на дольки. Все это помещаем в большой салатник, куда предварительно порвали микс салатов. Выливаем нашу заправку и смешиваем руками, при этом важно не нажимать на салат излишне, чтобы не изменить структуру зелени.

Выкладываем салат на тарелку На большую тарелку начинаем выкладывать наш салат, сверху вкуснейшие мидии, дополняем перепелиными яйцами и немного кунжута. Получился очень яркий, красивый, полезный и вкусный салат. Рецепт, из расчета на одну порцию: Мясо мидий - 100г Лук репчатый - 50г Чеснок - 5г Вино белое сухое - 40г Оливковое масло - 40г Соевый соус - 5г Лайм - 30г Базилик - 5г Яйца перепелиные отварные - 5шт Помидоры - 100 г Перец болгарский - 60г Микс салатов - 50г Кунжут - 5г