Лечо из болгарского перца на зиму

Фото к рецепту: Лечо из болгарского перца на зиму
2 часа
Людмила Владимировна 05.08.14
Тем, кто делает заготовки на зиму из сладкого перца, рекомендую. Это рецепт лечо из старого блокнота моей мамы. Просто, вкусно, полезно.
Продукты
Перец болгарский - 5 кг
Помидоры - 4 кг
Сахар - 1 стакан (по вкусу)
Соль - 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Перец черный горошком (по желанию) - 10 шт.
Пошаговый фото рецептЛечо из болгарского перца на зиму
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №1
Подготовить продукты.
Банки промыть тщательно с содой, хорошо ополоснуть, простерилизовать любым способом. Например, можно прогреть в микроволновке при полной мощности 2 минуты. Крышки прокипятить.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №2
Как приготовить лечо из болгарского перца на зиму:
Помидоры вымыть, можно очистить от кожуры. Разрезать на 2-3 части, вырезать сердцевину.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №3
Пропустить помидоры через мясорубку.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №4
Подготовленные помидоры поместить в большую кастрюлю (емкостью не менее 10 л). Посолить, добавить сахар. Перемешать. Поставить на огонь, на среднем огне довести до кипения.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №5
Тем временем помыть перец, разрезать пополам. Очистить от семенной коробки.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №6
Перец нарезать достаточно крупными кусочками (половинку перца на 4-6 частей).
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №7
В кипящий томатный сок добавить растительное масло и по желанию черный перец горошком. Перемешать.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №8
В сок выложить подготовленный сладкий перец. Довести до кипения. Варить салат лечо из перцев на среднем огне 30 минут (перемешивать за это время перец 2-3 раза).
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №9
Снять кастрюлю с огня, влить уксус. Перемешать и сразу же разложить готовое лечо в теплые стерилизованные банки.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №10
Накрыть крышкой и закатать. Можно банки укутать одеялом до полного остывания.
Фото приготовления рецепта: Лечо из болгарского перца на зиму - шаг №11
Лечо из болгарского перца на зиму готово.
Приятного аппетита!