Тефтели из индейки с кабачками и шпинатом, в духовке

Вкусные и полезные тефтели из индейки с большим количеством овощей. Благодаря кабачку, шпинату, сладкому перцу, сельдерею и луку тефтели сохраняют сочность при запекании в духовке, получаются нежными и очень ароматными. Яйцо и панировочные сухари скрепляют ингредиенты, пряности и чеснок добавляют лёгкую пикантность. Продукты (на 20 порций) Фарш из индейки - 600 г Кабачок молодой - 130 г Перец сладкий - 100 г Лук репчатый красный - 100 г Шпинат - 100 г Сельдерей (стебель) - 60 г Петрушка свежая - 10 г (4-5 веточек) Чеснок (некрупный) - 5 г (2 зубчика) Овсяные хлопья (некрупные) - 35 г Яйцо - 1 шт. Тимьян сушёный - 1/3 ч. ложки Куркума молотая - 2 г (1/2 ч. ложки) Перец острый чили (хлопьями) - 1/5 ч. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный свежемолотый - 1/10 ч. ложки -Подготовьте необходимые ингредиенты. Я использую фарш из филе индейки.
Если готовите для детей, сократите количество чеснока и специй. -Красный лук и чеснок очистите. Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. -Лук, чеснок, сельдерей переложите в чашу блендера с насадкой "нож". -Измельчите до однородной консистенции. -Фарш из индейки и измельчённые овощи переложите в глубокую миску. Перемешайте. -Добавьте овсяные хлопья. Если хлопья крупные, измельчите немного в блендере. Перемешайте. -Добавьте острый перец, куркуму, тимьян, соль и молотый чёрный перец (1/2 ч. ложки). Перемешайте. -Добавьте взболтанное яйцо. Перемешайте. -Оставьте на 10-15 минут, чтобы хлопья набухли.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. -Тем временем у кабачка обрежьте хвостики с двух сторон. Кабачок натрите на крупной тёрке. Немного посолите (щепотка), перемешайте, оставьте на 5-10 минут, чтобы кабачок пустил сок. -У шпината удалите жёсткие стебли. Листья шпината залейте холодной водой минут на 5. Затем откиньте на дуршлаг, промойте водой. Отожмите руками лишнюю жидкость. -Отжатый шпинат нарежьте тонкими полосками. -Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. -Кабачок отожмите от образовавшегося сока. Добавьте к фаршу. -Добавьте шпинат. Перемешайте. -Петрушку мелко нарежьте. Добавьте к фаршу, перемешайте. -Добавьте нарезанный сладкий перец. -Хорошо перемешайте. Отбейте массу несколько раз, приподнимая фарш руками и бросая обратно в миску, чтобы фарш стал более плотным. -Из фарша сформируйте шарики. У меня получилось 20 шт. весом примерно по 50-55 г. Выложите заготовки на противень, выстеленный пергаментом. -Отправьте тефтели в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, до готовности (зависит от особенностей духовки). -Тефтели из индейки с кабачками и шпинатом, в духовке, готовы. Их можно подать самостоятельно с соусом или свежими овощами, либо дополнить гарниром из круп или овощей. Приятного аппетита! Nikolinskaya-water.ru