Средиземноморский секрет лёгкости и сияния кожи

Сегодня в рубрике «Ложка здоровья и красоты» — нежные рыбные котлетки из трески со шпинатом и освежающим соусом из петрушки и лимона.
Что понадобится:
Для котлеток:
• 400 г филе трески или минтая
• 1 небольшая луковица
• 1 горсть свежего шпината
• 1 яйцо
• 2 ст.л. гречневой муки
• Масло с высокой точкой горения для жарки
Для соуса:
• 1 пучок петрушки
• 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
• Сок ½ лимона
• 1 зубчик чеснока
Подавайте котлетки с зелёным соусом — яркий вкус и максимум пользы.
Почему мы рекомендуем этот рецепт:
• Треска
В 100 г всего ~80 ккал, но почти 18 г белка — отличный вариант для лёгкого ужина.
Один кусочек трески покрывает суточную норму витамина B12, который отвечает за память и концентрацию.
• Шпинат
В 100 г шпината больше калия, чем в банане. Калий регулирует давление, снимает отёки и поддерживает баланс жидкости в клетках.
Плюс лютеин и зеаксантин — пигменты, которые работают как природные «очки» и защищают глаза от возрастных изменений.
• Гречневая мука
Настоящий чемпион по рутину — биофлавоноиду, укрепляющему сосуды и капилляры (для здоровья кожи и лёгкости в теле).
• Петрушка
Небольшой пучок (20 г) даёт до 30 % суточной нормы витамина С — мощная поддержка коллагена и иммунитета.
А ещё в петрушке много апигенина — флавоноида с омолаживающим и противовоспалительным действием.
• Лимон
Цедра и сок содержат эфирные масла и флавоноиды, которые мягко поддерживают печень.
Лимонная кислота усиливает усвоение железа из шпината — идеальный природный дуэт в одном рецепте.
• Чеснок
Главный герой — аллицин, который образуется при раздавливании зубчика.
Это природный антибиотик, укрепляющий иммунитет и снижающий уровень «плохого» холестерина.
Другие полезные рецепты ищите в нашем профиле!
А вы пробовали готовить рыбные котлетки дома или чаще выбираете мясные?