Солянка постная

Традиционная солянка готовится, конечно, с мясом, но есть несколько вегетарианских версий солянки для поста. Расскажу, как приготовить солянку постную. Совет: солите солянку в самом конце.  Этот очень вкусный суп идеально подходит для сытного обеда. И не мешает даже то, что в ней отсутствует мясо. Некоторые добавляют капусту, некоторые используют грецкие орехи. Также существуют различные соотношения картофель/огурцы. Пробуйте сами и находите идеальный вариант.  География кухни: Русская кухня  Ингредиенты:  Картофель — 2 Штуки  Огурцы соленые или маринованные — 2 Штуки  Лук репчатый — 1 Штука  Грибы свежие — 1 Штука  Помидоры свежие — 2 Штуки  Чеснок — 2 Зубчика  Оливки без косточек — 2 Ст. ложки  Томатная паста — 2 Ст. ложки  Каперсы — 1 Ст. ложка  Масло оливковое — 2 Ст. ложки  Грецкие орехи дробленые — 2 Ст. ложки  Петрушка свежая — 1/2 Пучка  Лимон — 1/2 Штуки  Сметана — По вкусу  Соль — По вкусу  1. Все овощи почистите, тщательно промойте под холодной проточной водой.  2. На сковороде нагрейте оливковое масло, положите мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне.  3. Добавьте в сковороду мелко нарезанные огурцы, грибы, зубчик чеснока и обжаривайте все вместе, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и перемешайте.  4. Картофель нарежьте небольшими кубиками и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.  5. Положите в кастрюлю нарезанные помидоры, каперсы и обжаренные в томате овощи из сковороды.  6. Добавьте в суп измельченные ядра грецких орехов. По желанию можно добавить кубик овощного бульона.  7. В конце приготовления супа, когда картофель полностью сварится, добавьте целые или нарезанные оливки.  8. Подайте постную солянку горячей, украсив каждую порцию рубленой зеленью, долькой лимона и сметаной. Приятного аппетита! 

Похожий видео рецепт "Солянка постная" 

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!