Винегрет из запеченных овощей

Вариантов винегрета существует огромное количество. Я сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить винегрет из запеченных овощей.  Всем любителям этого знаменитого салата, советую попробовать и приготовить его по этому рецепту. Овощи для винегрета запекаются в духовке, приобретая более насыщенный вкус и аромат. Можно добавить в винегрет квашеную капусту или любой другой полюбившийся ингредиент. Уверена, получится ничуть не хуже!  Ингредиенты:  Лук — 1 Штука (у меня красный)  Свекла — 1 Штука  Морковь — 1 Штука  Картофель — 2 Штуки  Огурец — 2 Штуки (соленый)  Горошек зеленый — 50 Грамм (у меня замороженный)  Зелень — По вкусу (любая)  Соль — По вкусу  Растительное масло — По вкусу  Подготовьте все ингредиенты.  Свеклу, морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разложите кучками в форму для запекания, чуть посолите и сбрызните маслом. Накройте форму плотно фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут (до готовности всех овощей).  Готовые овощи перемешайте и остудите.  Переложите остывшие овощи в глубокую миску и добавьте соленые огурцы, нарезанные примерно такими же кубиками.  Добавьте зеленый горошек. У меня замороженный.  Затем добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль по вкусу, зелень и растительное масло. Все хорошо перемешайте. Винегрет из запеченных овощей готов.  Приятного аппетита!