Горячий свекольник

Свекольник может быть и холодным, и горячим. Сегодня я вам расскажу, как приготовить классический горячий свекольник. Эта версия первого блюда похожа на борщ, но менее калорийна и проще готовится.  Назвать этот суп борщом мне не позволяет моя кулинарная совесть - все-таки борщ гораздо более сложное блюдо, а это - именно овощной, свекольный суп, сокращенно - свекольник. Поскольку свекольник варится не на мясном бульоне, получается он весьма легким, не слишком калорийным, хорошо переваривается организмом. Я готовлю свекольник именно тогда, когда хочется чего-то легкого, нежирного, но питательного. И подаю я его горячим - честно говоря, в холодном виде свекольник мне совершенно не нравится.  Удачи в приготовлении. Надеюсь, простой рецепт горячего свекольника вам понравится :)  География кухни: Русская кухня  Ингредиенты:  Свёкла среднего размера — 2 Штуки  Лук репчатый — 1 Штука  Морковь — 1 Штука  Помидоры — 2 Штуки  Зелень свежая — - По вкусу  Лавровый лист — 2 Штуки  Соль — - По вкусу  Вода — 3,5 Литра  Свеклу чистим, разрезаем на несколько частей и кладем в кастрюлю. Туда же наливаем 2 литра воды. Ставим на огонь и варим до готовности свеклы. Получившийся свекольный отвар не выливаем - он нам еще пригодится.  Отваренную свеклу, когда остынет, натираем на крупной терке.  Лук и морковь мелко нарезаем, обжариваем до мягкости на масле.  Помидоры очищаем от шкурки и натираем на крупной терке.  Получившуюся томатную мякоть добавляем в сковороду к луку и моркови, тушим 2-3 минуты до небольшого загустения массы.  Берем крупную кастрюлю, наливаем туда свекольный отвар и еще примерно полтора литра воды. Туда же кладем натертую свеклу и поджарку со сковороды. Туда же добавляем лавровый лист, зелень и соль по вкусу. Ставим кастрюлю на медленный огонь, накрываем крышкой и томим еще 20 минут.  Снимаем с огня, разливаем по тарелкам и подаем в горячем виде. Приятного аппетита! 

Похожий видео рецепт "Горячий свекольник" 

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!