Предыдущая публикация
Веганская запеканка из кабачков
Делюсь рецептом веганской запеканки из кабачков. Это адаптация классического рецепта, но без яиц и молочных продуктов. На вкус запеканка получается сочной, очень нежной и воздушной, как суфле. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганскую запеканку из кабачков. Для этого рецепта лучше всего подойдет мягкий тофу с нейтральным вкусом. Черная соль "Кала Намак" придаст запеканке яичный вкус, пищевые дрожжи — сырно-ореховый, а карргинан сделает консистенцию более стабильной. Эти три ингредиента добавляются опционально, можно обойтись и без них. Подавать ее можно и в холодном, и в горячем виде. Ингредиенты: Тофу — 300 Грамм Кабачок — 300 Грамм Постный майонез — 30 Грамм Шпинат — 40-50 Грамм Соль — По вкусу Пищевые дрожжи — 1-2 Ст. ложек Черная соль "Кала Намак" — 1/3 Чайных ложки Каррагинан — 1/2 Чайных ложки Вода — 80-120 Миллилитров Подготовьте все ингредиенты. Кабачок натрите на терке. Слегка подсолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем тщательно отожмите через сито кабачок от жидкости. Шпинат потушите до мягкости в сковороде примерно 1 минуту. После мелко порежьте его. Для основы измельчите в блендере тофу вместе с постным майонезом, пищевыми дрожжами, каррагинаном и черной солью до однородности. Затем постепенно добавьте такое количество воды, чтобы консистенция напоминала очень густую сметану. Смешайте основу из тофу с кабачком и шпинатом. Переложите в форму для выпечки. Готовьте запеканку в духовке 35 минут при температуре 200 градусов. Веганская запеканка из кабачков готова, приятного вам аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев