Желатин делается из коллагена животных, например, из хрящей :(

Хорошие новости: существует вегетарианский желатин, который делают из костей рыб, а еще можно попробовать агар агар - из водорослей. Внимательно читайте состав и ищите надписи "для вегетарианцев" на конфетах и мармеладе, такие точно существуют, для их производства могут использовать растительный пектин.