Сумах пушистый — специя из молотых ягод одного из видов сумаха — сумаха дубильного, красновато-бордового цвета с кислым ягодным вкусом.

Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку.
С недавнего времени сумах применяется в качестве составляющего при приготовлении крафтового пива. Сумах коротковолосый - это дерево со средней скоростью роста, годовой прирост достигает 20-25 сантиметров. Форма кроны яйцевидная. В десятилетнем возрасте в условиях климата Западной Украине достигает высоты 3 метра, ширина кроны зависит от формовочной обрезки. Сумах пушистый растет в высоту только в молодом возрасте, во взрослом, как правило, разрастается в ширину. Во взрослом возрасте дерево достигает высоты 7 - 10 метров, в Украине обычно дорастает до 5 метров. Период цветения сумаха уксусного начинается с 4 - 5-летнего возраста. Цветы зеленовато-желтого цвета, собраны в густые, пирамидальные, продолговатые метелки до 12-23 сантиметра длиной. Созревают плоды в сентябре и могут оставаться на растении всю зиму. Семена мелкие, кислые на вкус (отсюда и другое название вида - уксусное дерево). Узнать больше информации и купить можно на нашем сайте zpitomnik.ru