Ризотто — итальянское блюдо из риса на бульоне, в которое добавляют морепродукты, овощи, курицу и/или грибы.

С давних времен сложился определенный этикет подачи и употребления ризотто. Блюдо подают сразу после готовности, обязательно в подогретых глубоких фарфоровых тарелках с широким краями.
Ризотто может быть подано как закуска, как первое или второе блюдо. Подают его всегда горячим.
Есть ризотто принято от края тарелки к середине — так блюдо медленнее остывает.
Ризотто можно есть как вилкой, так и ложкой. Всё зависит от консистенции блюда и от его подачи. Если в ресторане или в гостях вам положили вилку - едим вилкой, если ложку - ложкой.