«Груши в яблочном соке»: простая и надежная заготовка на зиму

Груши, яблоки и совсем немного сахара, это все, что потребуется для вкусного лакомства на зиму – «Груши в яблочном соке».

Урожай груш Первый раз я сделала всего несколько баночек, но попробовав пошла крутить еще, благо и груш и яблок в этом году в избытке.

Одна из баночек Как правило, все, что касается домашних заготовок, сопровождается включением в рецепты большого количества соли, сахара и уксуса. Это оправдано, без консервантов храниться не будет, а зачем тогда делать? Не хочется ведь тратить свое время на то, что впоследствии будет выброшено. Увидев в книге Галины Поскребышевой "Энциклопедия домашних заготовок" этот рецепт я сначала скептически отнеслась. А потом вспомнила, что уже готовила его много лет назад, но тогда у меня была допотопная соковыжималка и мне показалось слишком хлопотно. Современная техника очень помогает, тут уж не поспоришь.

Процесс приготовления

Рецепт груш, консервированных в яблочном соке

* Потребуется: на 2 кг груш примерно 1,2 литра яблочного сока и 300 гр сахара. * По рецепту груши нужно почистить от кожицы, но я дружна со своей ленью и удаляю только сердцевины. * Разрезать груши на четвертинки или на 8 частей, то есть каждую четвертинку еще пополам – это зависит от размера груш. * Подготовить банки удобного для Вас размера, я делаю в 0,5 литровые ли 0,75 литров под закручивающиеся крышки. Банки вымыть с содой и прогреть в духовке. Крышки прокипятить. * В подготовленные банки уложить плотно порезанные груши. * С помощью соковыжималки приготовить яблочный сок, добавить в него сахар и прокипятить. * Залить соком банки с грушами, накрыть крышками и дать постоять 5-7 минут. * Слить сок обратно в кастрюлю, еще раз довести до кипения, снова залить в банки и плотно закрыть крышками. * Банки перевернуть вверх дном укутать до остывания. * Остывшие банки убрать на хранение в холодильник или погреб. При комнатной температуре хранить не советую. Кстати сахар вполне можно заменить медом. Как Вам такой рецепт? Я две баночки уже съесть успела – очень вкусно.

Ждут своей очереди В этом году очень много груш уродилось. Уже и повидло сварила и компот сделала, что еще из них приготовить ума не приложу. Лежат в холодильнике, ждут. Буду благодарна за идеи и советы.