Рецепт Александрийского теста для Пасхального кулича на молоке

Александрийское тесто для пасхального кулича - то, что многие хотят попробовать приготовить, но не всегда это получается удачно.

Изображение от macrovector на Freepik А все потому, что рецепт из первоисточника - это одно, а современные "доработки" и изменения в этом рецепт - другое. Поэтому и результат не всегда ожидаемый. Кстати, совсем скоро, Пульс объединится с Дзеном и наш канал будет удален! Подпишитесь на наше сообщество (https://ok.me/Jb2A1), чтобы всегда иметь под рукой вкусные, быстрые и бюджетные рецепты для всей семьи! Сегодня поделюсь рецептом настоящего, Александрийского теста из первоисточника. Праздничные куличи по такому рецепту получаются сочными, влажными, в меру вкусными и румяными. Благодаря насыщенному составу тесто не поднимается чрезмерно, но в то же время имеет воздушную текстуру. Дополнение в виде сухофруктов и орехов делает тесто по-настоящему вкусным, так как сладкая выпечка удачно оттеняется небольшой кислинкой добавленных высушенных фруктов. Ингредиенты: * Молоко 1000 мл * Сахар 1000 г * Сливочное масло500 г * Яйца 10 шт. * Яичные желтки 3 шт. * Дрожжи (свежие) 150 г * Изюм или курага, другие сухофрукты 200 г * Соль 1 чайн.л. * Ванильный сахар 3 пак. * Коньяк 2 стол.л. * Пшеничная мука 2.5 кг. Приготовление: Тесто готовится по привычному рецепту - смешиваются все ингредиенты. Они должны быть теплыми, комнатной температуры. Изюм и другие сухофрукты предварительно распаривают в кипятке и тщательно промывают. Крупную курагу можно нарезать более мелкими кусочками. Готовое тесто должно быть вязким, но не крутым. По необходимости можно добавить чуть больше муки, чем указано в рецепте. Тесто оставляют подняться на 1-2 часа в теплом месте. Затем раскладывают в формы, заправляя их примерно на 1/3 от общего объема и выпекают 30-60 минут в разогретой до 160-170 градусов духовке. Приятного аппетита!