Аджика "По-аджарски" на зиму - без уксуса, с зеленью, густая и в меру острая

Аджика по этому рецепту готовится легко и очень быстро. Она получается в меру сладкая, в меру острая, обладает небольшой кислинкой.

К тому же, ее можно хранить либо в холодильнике, либо в морозильной камере и она точно не испортится. Обратите внимание: лучше всего такая аджика подходит к пельменям, мантам, а также шашлыку, запеченному или жаренному мясу. Ингредиенты: * Помидоры спелые, мясистые - 2 кг; * Кабачки без кожи и семян - 1 кг; * Перец болгарский сладкий - 1 кг; * Зелень (петрушка, укроп, базилик) - по 1 большом пучку; * Чеснок очищенный - 150 г; * Соль - 2 ст.л; * Сахар-песок - 5 ст.л; * Томат-паста - 5 ст.л. (для цвета), можно не добавлять; * Перец острый - 2-3 стручка (по вкусу), можно заменить черным и красным молотым перцем (по вкусу). Приготовление: * Помидоры, перец болгарский и кабачки пропускаем через мясорубку, чеснок так же или натираем на мелкой терке. * Зелень мелко шинкуем; * Добавляем соль, сахар, перец, томат-пасту. Если перец жгучий, то удаляем семена и пропускаем его через мясорубку со всеми овощами вместе. * Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю и варим на сильном огне до закипания. Добавляем зелень. * После закипания уменьшаем огонь и томим еще 5-7 минут. Затем раскладываем в банки или пластиковые контейнеры и убираем на хранение в холодильник или морозильную камеру. Приятного аппетита!