НЕПОНЯТНЫЕ СЛОВА⠀

⠀
В мире кондитерского искусства для обычных людей есть много непонятных слов. Особенно проблемно, когда заказчику нужно выбрать начинку для десерта. Сразу возникают вопросы - что это такое и с чем его едят? Поэтому сегодня мы решили немного прояснить некоторые слова, чтобы описания десертов не казались больше бессвязным набором слов.⠀
⠀
Кули́ - это соус из сырых или готовых фруктов. В рамках десертов — это однородное, чаще односоставное пюре.⠀
В обязательном рецепте всегда будет ягода или фрукт, немного сахара, желе или пектин. Все это кипятится и замораживается, чтобы после войти в состав десерта.⠀
⠀
Конфи́ - фруктовое пюре, проваренное и с добавлением желатина (или пектина). Отличие в том, что конфи больше по консистенции напоминает джем, а кули — желе. Хотя, часто все зависит от рецепта. ⠀
⠀
Кремю - это кремовая начинка, что-то между соусом и муссом. Чаще всего в кремё входят составляющие английского крема, а именно желтки, сливки, сахар, молоко, и добавляют нужные акценты — шоколад, фруктовые составляющие, ореховые пасты. По консистенции кремю плотнее, чем конфи и кули. ⠀
⠀
Компоте — это фрукты порезанные кубиками, проваренные в сахарно-глюкозном сиропе, с добавлением желирующих компонентов. ⠀
⠀
Как думаете в этом торте на фото какая начинка? Пиши в комментариях ✍️❤️⠀
_______________________________________⠀
#тюмень #торт72 #торттюмень #тортназаказ #тортназаказтюмень⠀
#тортназаказ72 #свадебныйторттюмень #свадьбатюмень #свадьба72 #свадебныйторт72 ⠀
⠀