Под статьёй вы найдёте ролик, где рассказано о том, как приготовить вкусный кофе прямо в чашке, дома. Кофе родом из Эфиопии. Слово «кофе», вероятно, происходит от Каффы – города и региона в Эфиопии, до сих пор известного выращиванием кофейных деревьев. Интересно, что в наше время это самый продаваемый продукт, его опережает только нефть. Известно, что плоды кофейного дерева были известны в Эфиопии более 2000 лет назад, но первоначально их ели с маслом и солью. Кофе как напиток был открыт позже, вероятно, примерно в XIV – XVIII веках, в Йемене, куда купцы привозили плоды кофейного дерева. С кофе связано множество легенд. Вот одна из них: кофе впервые начали пить в Эфиопии в IX веке. Рассказывают, что местные пастухи-козоводы наблюдали, как их животные охотно поедают красные плоды, распространенных в регионе кустарников – плоды кофейного дерева, и после этого не дают спать никому в округе, проявляя чрезмерную активность.

Заинтересовавшиеся собрали плоды и заварили их в горячей воде. Таким образом, люди в первый раз получали кофейный напиток, который им очень понравился, и который все пьют до сих пор. А откуда сегодня берется кофе, который идет в наши кофемашины и чашки? В настоящее время кофе выращивают в различных уголках мира, но почти всегда в пределах так называемого кофейного пояса, который проходит между тропиками Рака и Козерога.

История напитка кофе

Как уже упоминалось, способ обжаривания кофейных зерен и приготовления напитка, подобного тому, который мы знаем сегодня, вероятно, был разработан в Йемене, недалеко от Эфиопии. Затем бедуины, кочуя по всему Аравийскому полуострову, распространили кофе в регионе. Однако прошло много лет, прежде чем обычай пить кофе распространился за пределы арабских племен и дошёл до Европы. Поначалу кофе вызывал большое недоверие – его употребление запрещалось, в том числе в Мекке и Каире. Ограничения были введены и в Османской империи, где в 1554 году в Стамбуле была открыта первая кофейня. Мало того, что религиозные ортодоксальные евреи предвзято относились к кофе, так еще и кафе, где его пили, получили известность как места бурных дискуссий, что пришлось совсем не по вкусу местным правителям. Тем не менее, в конце 16 века все ограничения были окончательно сняты, а кофейной державой стала Османская империя, выступавшая посредником в торговле кофе.

Европа тоже изначально скептически относилась к кофе из-за его происхождения. К сожалению, мы точно не знаем, как кофе попал на наш континент. Но он, безусловно, был известен здесь с конца 16 века, но не был популярен до тех пор, пока папа Климент VIII не заверил, что это не дело рук сатаны. Вероятно, первые европейские кафе появились в Англии. Известно, что первое английское кофейное заведение было открыто в Оксфорде в 1650 году – оно принадлежало османскому еврею Джейкобу. Через два года появилась первая кофейня в Лондоне. Со временем кофе распространился по всему континенту и даже попал во дворы европейской аристократии. Но когда в 1671 году в Париже открылась первая кофейня, в Англии их было уже более 3000. Когда европейцы узнали и уже полюбили кофе, они заинтересовались его выращиванием. В XVII и XVIII веках тогдашние колониальные державы – Нидерланды и Франция – заложили первые кофейные плантации в своих колониях: на Цейлоне, Яве, Мартинике и во Французской Гвиане. Стоит отметить, что какое-то время кофе был стимулятором для избранных, недоступным для простых людей. Португалия изменила ситуацию, украв французские саженцы из Гайаны и начав собственное выращивание кофе в Бразилии. В течение следующих 100 лет Бразилия стала крупнейшим производителем кофе в мире.

Как и с чем пьют кофе?

Из всех моих друзей и знакомых, нет таких, кто не любил бы кофе. Можно утверждать, что кофе любят все. Есть процент людей, которые его не могут пить по медицинским показаниям, но и они любят кофе. Гурманы утверждают, что кофе надо пить без каких ли то добавок. Что он и так вкусен, если его зёрна правильно обжарены. А молоко и сахар только испортят его вкус. Но многие, уверена, с этим не согласятся. Во-первых, кофе с молоком это вкусно. Во-вторых, молоко придаёт кофе мягкость и нежность. В-третьих, удаляет горчинку, присущую кофе.

А вот насчёт сахара, надо быть осторожным. С его присутствием, кофе без сомнения, делается ещё вкусней. Но сахар, действительно, резко изменяет вкус напитка. И к тому же, его присутствие, увеличивает калорийность кофе. Так, что прежде чем выпить чашечку, подумайте, нужен тут сахар или нет. К кофе-латте подают трубочку и маленькую ложку, что бы съесть пенку. Сахар тоже подают отдельно. Кофе по-венски запивают чистой водой, что бы после каждого её глотка, ощутить богатый вкус напитка. Кофе с крепким алкоголем подают отдельно в разной посуде. Можно их смешать или пить отдельно. Оба варианта правильны. А как и с чем вы пьёте кофе? Какие необычные рецепты есть у вас?