Жареный картофель с овощами

Как из жареного картофеля сделать полезное и аппетитное блюдо? Воспользуйтесь нашим предложением.

Подготовка: 35 минут
Приготовление: 30 минут

На 4 порции
800 г салатного картофеля
1 крупная морковь
150 г копченого бочка (или грудинки)
2 красные луковицы
1 зеленый сладкий перец
200 г зеленой стручковой фасоли
4 ст. ложки растительного масла
соль, молотый перец
2 ложки рубленой зелени петрушки

В моркови содержится много каротина, который в нашем организме превращается в витамин А только в присутствии жиров.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 480 ккал/2000 кДж; белки: 8 г, жиры: 26 г, углеводы: 37 г.

1. Очистите картофель и морковь, помойте и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Снимите с бочка кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Очищенный лук нарежьте тонкими кружочками.
2. Сладкий перец разрежьте на две половины, удалите семена, помойте и нарежьте соломкой. Фасоль очистите, порежьте стручки кусочками.
3. Разогрейте на большой сковороде растительное масло. Обжарьте в нем бочок и лук на среднем огне.
4. Выложите на сковороду нарезанный картофель и остальные овощи. Жарьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Время от времени помешивайте, жарьте еще 15-20 минут. Овощи должны стать мягкими.
5. Снимите крышку. Увеличьте огонь и, постоянно помешивая, жарьте еще 3-4 минуты, чтобы на овощах появилась хрустящая корочка. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте на стол с хрустящим, свежим салатом.

Для разнообразия
Чтобы придать данному блюду несколько иной вкусовой оттенок, добавьте в него половину чайной ложки тмина или же майорана.