Суп-пюре из цветной капусты

       Представляем вам суп-пюре с зеленью и хрустящими гренками – отличное первое блюдо.
       Цветная капуста оказывает положительное воздействие на состояние организма, она не калорийна и богата калием, регулирующим водный обмен.

Подготовка: 25 минут
Приготовление: 30 минут

На 4 порции
1 цветная капуста (около 1 кг)
1 луковица
250 г мучнистого картофеля
4 столовые ложки сливочного масла
1 л овощного бульона
150 г сметаны 22 % жирности
молотый мускатный орех
несколько листьев розмарина
2 ломтика белого хлеба
немного лимонного сока
соль, черный перец

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 385 ккал/1620 кДж; белки: 11 г, жиры: 29 г, углеводы: 26 г.

       1. Очистите цветную капусту, затем разделите ее на отдельные соцветия и вымойте. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Очистите и вымойте картофель, затем нарежьте его кубиками.
       2. Разогрейте в кастрюльке 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук. Затем добавьте к нему картофель и цветную капусту и тушите 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения и варите под крышкой 20 минут.
       3. Содержимое кастрюли смешайте до пюреобразного состояния, положите в массу сметану, посолите, поперчите по вкусу, положите мускатный орех и измельченный листики розмарина. Вскипятите массу и варите еще 5 минут.
       4. Между тем нарежьте ломтики хлеба кубиками и обжарьте до золотистого цвета на оставшемся сливочном масле. Влейте в суп лимонный сок, положите гренки.

Способ подачи
       Предлагаем подавать этот суп-пюре на стол с небольшими гренками с сыром.

Совет
       Если подаете этот суп на стол по случаю праздничного обеда, то можно положить в него гренки с сыром, вареные креветки или нарезанную соломкой копченую вырезку.
       Гренки с сыром: нарежьте тонкими ломтиками черствый багет, посыпьте его сыром и поставьте в горячий духовой шкаф. Затем нарежьте гренки кубиками и положите в суп-пюре.