Кнели диетические.

Диетические и такие нежные - любовь с первой вилки! Кнели из говядины делаются из тщательно измельченного нежирного фарша с добавлением взбитых белков. Очень вкусные, с повышенным содержанием белка. Они легко усваиваются и прекрасно подходят для детского питания.
Говядина 450 гр.
Яичные белки 1 шт.
Белый хлеб 40 гр.
Молоко 160 мл.
Соль по вкусу.
Как сделать кнели из говядины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для фарша хорошо подойдет филейная часть говядины или телятины. Такое блюдо отлично подойдет для детского меню.
Мясо помойте. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Если имеются пленочки или сухожилия, обязательно их срежьте, чтобы фарш был максимально однородным.
Фарш можно сделать в чаше блендера. Выложите в блендер кусочки мяса и пробейте до получения однородного фарша. Если используете мясорубку, возьмите решетку с частыми мелкими отверстиями. Пропустите фарш через мясорубку не менее 2 раз, чтобы фарш получился очень нежным.
Мякиш батона или белого хлеба замочите в молоке.
Добавьте к фаршу размоченный батон и пробейте еще раз до получения пюреобразного фарша.
Яйцо помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Отделите белок от желтка. Взбейте белок миксером до плотной пены.
Выложите фарш в подходящую по размеру миску, добавьте соль и взбитый белок.
Фарш хорошо перемешайте. Он не должен быть густым и плотным. По необходимости добавьте еще молока.
Так как фарш очень нежный, он может немного прилипать к рукам. Чтобы было легче формировать кнели, можно увлажнять руки водой. Сформируйте кнели в виде небольших круглых или овальных котлеток.
Опустите кнели в кипящую слегка подсоленную воду, варите при слабом кипении приблизительно 10-15 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты. Готовые кнели достаньте шумовкой.
Дополнить кнели можно молочным или сметанным соусом. Подавайте кнели из говядины с картофельным пюре, запеченными, тушеными или свежими овощами.
Кушайте с удовольствием!