Заливной пирог с сайрой.

Простой, сытный, на скорую руку, безумно вкусный! Заливной пирог с сайрой на кефире с картошкой понравится всем любителям несладкой выпечки. Подойдет на ужин как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к чаю. Консервированную рыбу можно брать любую по вашему вкусу.
ТЕСТО:
Кефир 350 мл.
Пшеничная мука 200 гр.
Яйца (крупное) 1 шт.
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Соль (щепотка) 0,2 гр.
НАЧИНКА:
Картошка 300 гр.
Сайра консервированная 200 гр.
Лук 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.
Как сделать заливной пирог с сайрой на кефире с картошкой? Достаточно просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сайру можете заменить на любую консервированную рыбу по вашему вкусу: горбушу, тунец или скумбрию. Кефир заранее достаньте из холодильника.
Консервированную сайру выньте из банки и разомните вилкой. Если в консервах есть крупные кости и хребет (такие попадаются обычно в крупных кусках рыбы), то лучше от них избавиться.
Картошку очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если не уверены, что картофель хорошо пропечется, можете предварительно бланшировать или обжарить до полуготовности.
Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте полукольцами.
Теперь подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего качества. Кефир подойдет любой жирности, но учтите, что от влажности и жирности кефира зависит точное количество муки. В рецепте кефир жирностью 3,2%. Яйцо лучше берите крупные. Если яйцо небольшое, возьмите 2 штуки.
Яйцо взбейте венчиком до однородности. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.
Влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и перемешайте.
Муку просейте с солью и содой прямо в тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Снова тщательно перемешайте. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции.
Тесто должно получиться по густоте как на оладьи и без комочков. При этом начинка должна удерживаться на поверхности и не тонуть. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще муки. Если слишком плотное, разбавьте кефиром.
Форму для выпечки (Ø 18-20 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом (если у вас силиконовая форма, смазывать ее не обязательно). Вылейте в форму треть теста.Сверху разложите кружочки картофеля внахлест. Картошку посолите, поперчите.
Сверху распределите лук.
Затем консервированную рыбу.
Сверху залейте пирог оставшимся тестом. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут до появления золотистой корочки. Точное время выпекания зависит от вашей техники и толщины пирога.
Готовый пирог с сайрой и картошкой нарежьте на кусочки и сразу же подайте к столу.
Кушайте с удовольствием!