Филе горбуши на сковороде.

Очень просто, очень сочно, для ужина на скорую руку! Филе горбуши жареное на сковороде получается очень вкусным и совсем не сухим за счет быстрой обжарки. Оно будет готово буквально за 10 минут, поэтому блюдо выручит вас, когда нужно быстро накормить семью или гостей.
Филе горбуши 500 гр.
Растительное масло 2 ст. л.
Сливочное масло 10 гр.
Специи сухие (для рыбы) по вкусу.
Соль по вкусу.
Как пожарить филе горбуши на сковороде? Подготовьте продукты. Филе вы можете взять уже готовое или сделать его самостоятельно. Лучше, если оно будет на коже — тогда кусочки не развалятся при жарке. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Специи — любые для рыбы, в рецепте лимонный перец.
Кусочки филе промойте и очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно сделать тщательно, так как лишняя влага не даст рыбе обжариться. Затем посолите кусочки с обеих сторон, а вот специями посыпьте только с той, что без кожи.
Разогрейте на среднем огне сковороду, лучше, если она будет с антипригарным покрытием. Налейте на нее растительное масло для жарки, а следом положите кусочек сливочного. Растительное масло имеет более высокую температуру горения и не даст сгореть сливочному. А сливочное придаст приятный аромат рыбе. В рецепте используется два вида масла. Дождитесь, когда растопится сливочное. Выложите в разогретое масло кусочки филе кожей вниз.
Жарьте филе около 5 минут на одной стороне. Можете ориентироваться на бок — рыба изменит цвет до середины куска. Затем переверните кусочки на другую сторону. Жарьте их еще около 5 минут, до готовности.
Подавайте сочное жареное филе горбуши к столу с любым гарниром или салатом из овощей.
Кушайте с удовольствием!