Несколько проверенных способов, как не плакать, когда режешь лук 💯

Что происходит, когда мы чистим и режем лук? При разрезании луковицы из поврежденных клеток высвобождаются ферменты, называемые аллииназами, и со временем выделяется газ, который перемещается по воздуху и раздражает мембраны глаз.
Мы собрали эффективные способы, которые помогут избежать неприятных ощущений во время готовки 👇
1. Охладите лук перед нарезкой. Положите лук на 15 минут в морозилку, затем сразу же чистите и нарезайте. Холод снижает выделение сока при нарезке. Именно луковый сок выделяет запах, от которого текут слезы.
2. Используйте защиту для глаз. Например, очки для плавания, строительные или солнцезащитные.
3. При нарезке постоянно ополаскивайте нож под струей холодной воды. Вода будет смывать луковый сок, поэтому запаха будет меньше. При этом старайтесь дышать ртом, а не носом.
4. Режьте лук под вытяжкой. При проветривании меньше газа попадет в глаза. Нужно учесть, что воздух должен дуть вниз, а не всасываться вверх.
5. Понюхайте кофе. Как только почувствуете, что запах начинает раздражать слизистые, понюхайте что-то очень ароматное, например, кофейные зерна. Или же жуйте жвачку/ конфету во время чистки и нарезки лука.