“Микояновская” рыбная котлета – три секрета, как сделать чисто по-одесски

Рыбные котлеты готовят многие, но мало кто знает, что есть классические русские котлеты и так называемые “микояновские”. В чем отличие? До революции, да и позже, котлеты из фарша не делали, а использовали только рубленное или хорошо отбитое мяса. И знаменитые михайловские, и киевские котлеты делались из цельного куска телятины или курицы, а обваливались в сухарях. […]