Холодец из свиной рульки

Свиной холодец — традиционное блюдо сельской кухни, которая сегодня, как говорится, в тренде. В нашей семье холодец из свиной рульки готовили на Пасху, это была традиция, которую никто и никогда не нарушал. Большая глубокая тарелка с холодцом занимала если не почетное, то одно из важных мест среди холодных закусок. А ещё дед делал к столу домашний хрен со сметаной, причём выкапывал корень накануне прямо из грядки. Было очень вкусно, называли блюдо – «холодное». Из одной большой свиной ноги или двух маленьких можно приготовить 2-3 глубокие суповые тарелки холодца.
Время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 7 часов
Количество порций: 10
Ингредиенты для свиного холодца
1 свиная рулька весом около 1 кг (или две маленьких);
1 головка чеснока;
250 г стеблевого сельдерея;
200 г лука порея;
3-4 лавровых листика;
пучок свежего укропа и петрушки;
2-3 моркови;
25 г желатина;
соль, чёрный перец.
#рецепт #холодец #свинина #мясо #рулька #ужин #завтрак #обе
Подробный рецепт на Ботаничке: https://www.botanichka.ru/article/holodets-iz-svinoy-rulki/