Быстрый булгур с тыквой

Булгур с тыквой — блюдо на каждый день, которое быстро и просто приготовить за полчаса. Булгур отваривают отдельно, время приготовления зависит от размера зёрен — целые и крупный помол примерно 20 минут, мелкий помол буквально несколько минут, иногда крупу просто заливают кипятком, как кус-кус. Пока варится булгур подготовим тыкву в сметанном соусе, а затем соединим ингредиенты.
Блюдо подходит для вегетарианского меню, если заменить топлёное масло растительным, а сметану — соевыми сливками, то его можно включить в постное меню.
Результат превосходит все ожидания, начинаешь понимать индусов и вегетарианцев — мясо к такому ужину можно не подавать.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты для быстрого булгура с тыквой
150 г булгура;
300 мл фильтрованной воды;
500 г мякоти мускатной тыквы;
200 г 20%-й сметаны;
30 г укропа;
30 г петрушки;
40 г зелёного лука (перо);
2 дольки чеснока;
30 г топлёного сливочного масла;
соль, черный и красный перец.
#вегетарианство #диетическое #еда #блюдо #обед #завтрак #ужин
Подробный рецепт на Ботаничке: https://www.botanichka.ru/article/byistryiy-bulgur-s-tyikvoy/