Густое варенье из клубники с агар-агаром

Густое варенье из клубники (садовой земляники) с агар-агаром можно готовить с небольшим количеством сахара или вовсе заменить сахар искусственным подсластителем, если по каким-то причинам сахар вам не подходит. Агар-агар — растительный заменитель желатина, его делают из красных водорослей. В холодной воде агар не растворяется, только при нагревании. Когда варенье с агаром остынет до 35-40 градусов по Цельсию, оно превратится в густой гель, а затем и вовсе застынет как мармелад. Это обратимый процесс, если клубничное варенье снова нагреть до 95-100 градусов, оно станет жидким.
Время приготовления: 30 минут
Количество: 2 банки по 450 г
Ингредиенты для варенья из клубники
1 кг клубники;
200 г сахарного песка;
150 г воды;
2-3 чайных ложки агар-агара;
2 звёздочки бадьяна.
#варенье #клубника #рецепт #ягоды #соус #десерт
Подробный рецепт на Ботаничке: https://www.botanichka.ru/article/gustoe-varene-iz-klubniki-s-agar-agarom/