Вкус Японии дома: пошаговый рецепт приготовления классических роллов

Суши — одно из любимых блюд японской кухни, которое давно покорило сердца гурманов во всём мире. И хотя сегодня рестораны предлагают огромный выбор вкуснейших японских деликатесов, ничто не сравнится с удовольствием от собственноручно приготовленных домашних роллов! Мы расскажем вам простой способ сделать идеальный ужин в японском стиле прямо на своей кухне.
Что понадобится?
Для начала подготовьте основные ингредиенты:
- Рис для суши (1 стакан)
- Водоросли нори (6 листов)
- Рыба слабосолёная или копчёная лосось/семга (около 250–300 грамм)
- Огурец свежий или маринованный (по вкусу)
- Авокадо спелое (1 штука)
- Соевый соус, васаби, имбирь — на ваш вкус
А также специальное оборудование:
- Деревянный коврик макису (или бамбуковые палочки, плотно обмотанные пищевой плёнкой)
- Острый нож
- Кастрюля среднего размера
- Полотенца кухонные
Пошаговая инструкция приготовления роллов:
Шаг 1. Варим рис правильно
Залейте рис холодной водой и промойте несколько раз до прозрачной воды. Затем слейте воду через мелкое сито и оставьте рис на полчаса настояться. После переложите рис обратно в кастрюлю, залейте чистой водой (вода должна покрывать рис примерно на сантиметр). Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут под крышкой. Готовность проверяйте деревянной лопаточкой: рис должен впитать всю жидкость и стать мягким.
После выключения плиты дайте рису постоять ещё 10 минут, накрыв полотенцем сверху кастрюли. Переложите готовый горячий рис в деревянную миску, добавьте уксус, сахар и соль (на полстакана уксуса нужно добавить чайную ложку сахара и соли), аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, чтобы не повредить зёрна риса.
Шаг 2. Подготавливаем начинку
Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте тонкими полосками шириной около одного-двух сантиметров. Очистите огурец и авокадо, нарежьте такими же длинными ломтиками, толщиной примерно 4 мм.
Шаг 3. Формируем роллы
Разложите лист водорослей нори гладкой стороной вниз на деревянный коврик макису. Равномерно распределите слой риса, оставив небольшой край листа свободным от риса (примерно один сантиметр). Посередине выложите полоски рыбы, огурца и авокадо. Аккуратно поднимая край коврика, начинайте заворачивать ролл плотнее, прижимая руками. Повторите процесс для всех листов нори.
Шаг 4. Нарезаем роллы
Острым ножом нарежьте сформированные рулетики на порционные кусочки размером примерно полтора-два сантиметра. Промывайте нож горячей водой после каждого разреза, чтобы легче было резать.
Подавайте готовые роллы вместе с соевым соусом, пастой васаби и свежими ломтиками маринованного имбиря. Наслаждайтесь вкусом традиционных японских роллов собственного приготовления!
Приятного аппетита!
#суширецепт