Вкуснейшие домашние тефтели: секреты приготовления

Тефтели — одно из любимых блюд русской кухни, знакомое многим еще с детства. Нежное мясо, приготовленное особым способом, мягкое тесто и ароматный соус делают блюдо настоящим кулинарным шедевром. Попробуем разобраться, как правильно готовить вкусные и аппетитные тефтельки дома.
Ингредиенты
- Мясной фарш (свинина + говядина): 500 г
- Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
- Хлеб белый (батон): 2 ломтика
- Молоко: 1/4 стакана
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Соль, перец черный молотый: по вкусу
- Мука пшеничная: 2 ст.л.
- Масло растительное: для жарки
- Соус томатный или сметанный: по желанию
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов
1. Фарш: Лучше всего использовать смесь свинины и говядины примерно в равных пропорциях. Если покупаете готовый фарш, убедитесь, чтобы он был свежим и качественным.
2. Лук: Очистите луковицу и мелко порежьте её ножом либо измельчите блендером до состояния пюре.
3. Хлеб: Ломтики хлеба замочите в молоке на несколько минут, пока хлеб не станет мягким. Затем отожмите лишнюю жидкость руками.
4. Остальные ингредиенты: Подготовьте яйцо, соль, перец и муку.
Формирование тефтелей
1. Смешайте мясной фарш с луком, хлебом, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешивайте массу ложкой или вручную до однородности.
2. Из полученной массы формируйте небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Старайтесь делать шарики одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно прожарились.
3. Обваляйте каждый шарик в муке перед обжариванием.
Жарка и тушение
1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Выкладывайте сформированные тефтели на разогретую поверхность и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
3. После обжарки добавьте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите около 15–20 минут на слабом огне, периодически помешивая.
4. По окончании тушения можно добавить ложку сметаны или готового томатного соуса для придания особого вкуса.
Подавать с гарниром
Готовые тефтели отлично сочетаются с картофельным пюре, гречневой кашей, макаронами или овощами. Украсьте блюдо свежей зеленью петрушки или укропа и подавайте горячим.
Приятного аппетита!