Кабачки и баклажаны, жареные в кляре

Рецепт приготовления легкой овощной закуски
Ингредиенты:
средний баклажан — 1 шт.;
небольшие кабачки или цукини — 2 шт.;
мука — 150 г;
зубчик чеснока — 1 шт.;
яйца — 3 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
тертый сыр — 50 г;
растительное масло — для жаренья;
соль, молотый черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Баклажан вымыть и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Сложить в миску, посыпать солью и оставить примерно на 15−20 мин.
Кабачки или цукини вымыть и нарезать кружочками. Муку (100 г) насыпать в тарелку. Обвалять в ней кружочки кабачков (цукини).
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Яйца взбить со сметаной и оставшейся мукой. Добавить чеснок, тертый сыр, посолить, поперчить и перемешать.
Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обвалять в муке.
В большой сковороде нагреть растительное масло. Кружки баклажанов и кабачков (цукини) наколоть на вилку, обмакнуть в приготовленное ранее жидкое тесто и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. На стол готовое блюдо можно подать с любым соусом и салатом из свежих овощей