Плов из бурого риса.

Рассказываю, как готовить.
На дно толстостенной кастрюли (лучше взять казан, конечно) - примерно 60-70 мл растительного масла и мелко нарезанный лук. Луковицы берет 2 большие. Лук не зажариваем, его тушит долго до мягкости. Затем выкладываем в кастрюлю кусочки мяса. Обычно плов готовят с говядиной, но сегодня - курица, филе бедра (можно и грудку взять).
Теперь специи. Специи для плова я готовлю сам. Но можно, конечно, взять готовую приправу для плова.
По количеству специй - тут по вкусу. Мы любим, когда специй много.
Тушится мясо с луком и специями, пока не начнет выпариваться жидкость. В этот момент нужно добавить морковь. Морковь у нас некоторые не любят 😄, поэтому кладем ее крупными кусочками (чтобы можно было и с морковью порцию сделать, и без моркови). На фото видно, какого размера кусочки.
Через 5 минут примерно вливаем стакан воды и тушим мясо ещё минут 15 примерно.
По рису уточним: берем смесь бурого и дикого (покупаем именно такую готовую смесь) - примерно 1,5 стакана. Предварительно промываем крупу и заливает кипятком на 15-20 минут. Затем воду сливаем. Дополнительно 0,5 стакана добавляем красного риса (его не замачиваем, просто промываем). Красный рис намного мягче получается и плов выходит нежнее!
Подготовленный рис выкладываем в кастрюлю и добавляем еще 3 стакана воды. Сюда же - несколько зубчиков чеснока (неочищенные). Когда плов будет готов, чеснок убираем.
На небольшом огне плов готовится 45-50 минут. Потом еще минут 10-15 крышку не открываем (даем настояться).
И теперь все. Накладываем в тарелки и приятного аппетита .
Попробуйте, это действительно очень вкусно!