🔥 КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ

Готовится кофе по-турецки по простому рецепту, но в тоже время есть свои секреты и нюансы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 3 кофейных чашки:
🔥 Молотый кофе - 6 ч.л.
🔥 Сахар - 3 ч.л.
🔥 Холодная вода - 450 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔ Традиционно кофе по-турецки варится из кофе мельчайшего помола в небольшом сосуде с длинной ручкой, называемом «турка» или «джезва». Кофе желательно брать в зёрнах и молоть самостоятельно перед приготовлением очень мелко, в пыль.
✔ В идеале кофе в турке надо готовить, погрузив сосуд в раскалённый песок. Это делается для максимально равномерного и быстрого разогрева. В обычных домашних условиях можно использовать и газовую плиту.
✔ Вода должна быть хорошего качества.
✔ Заранее разогреть кофейные чашки, влив в них кипяток.
✔ Нельзя допускать кипения кофе.
Моя турка вмещает в себя 3 кружки по 150мл (или 4, но ещё меньше), поэтому делаю 3 порции, меньше не рекомендуется. (Пенка должна собираться у горлышка). На 150мл воды нужно брать 2 ч.л. кофе.
• В турку всыпать сахар, кофе, влить холодную некипяченую воду.
• Поставить турку с содержимым на самый маленький огонь, чтобы напиток раскрыл все свои свойства, помешать и ждать, пока пенка начнёт подниматься. (Запаститесь терпением, ведь кофе нужно контролировать постоянно, чтобы он не вскипел. Примерно весь процесс займет 15 мин). Как только это произойдет, снять турку с огня и ложечкой переложить пену в чашки. Снова поставить турку на огонь до поднятия пенки. Снять её в кружки и последний раз поставить турку на огонь до момента предкипения. (Этот этап можно повторять до тех пор, когда пенка больше не будет образовываться, но мы остановимся на трёх повторениях).
• Перелить кофе в чашки вместе с гущей и дать настояться 1-2 минуты. Подать к столу вместе с восточными сладостями, например лукумом и пахлавой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!❤
#рецепты_огневой #рецепт #рецепты #готовимдома #еда #вкусно #кулинария #вкусныерецепты #кухня #food #простыерецепты #кофевтурке #кофепотурецки #кофе