Ингредиенты: - форель 500 гр - картофель 5-6 клубней - помидоры 3 - 4 средних помидора - морковь 1 большая штука - пшено крупа 2 - 3 ст. ложки с горкой - лук репчатый 2 средних луковицы - свежая зелень укропа и петрушки, по полпучка каждой - свежий зеленый лук 1 пучок - лавровый лист 2-3 штуки - соль и черный перец молотый по вкусу Приготовление: Берем стейк форели, тщательно моем, заворачиваем в марлю. Наливаем в казан воды, опускаем мясо форели, лавровый лист и ставим на большой огонь, доводим до кипения и варим на малом огне 20 минут. Чистим и моем овощи и зелень. Картофель нарезаем крупно кубиками, заливаем холодной водой и оставляем в покое минут на 15. Режем на половинки репчатый лук. Отделяем кожицу от помидор, тоже мелко режем мякоть или натираем помидорки на терке. Нарезаем морковь маленькими кубиками. Шинкуем зелень укропа и петрушки, шинкуем зеленый лук. Промываем пшено и заливаем горячей водой, даем постоять в ней минут 20, воду затем сливаем. Сваренную рыбу вынимаем из бульона, даем форели остыть. После остывания, развязываем марлю, аккуратно делаем надрез на спинке, снимаем кожу с чешуей. В бульон кладем репчатый лук и варим еще 20 минут. Вынимаем сваренный лук и выбрасываем его. Закладываем картофель, даем закипеть, к нему добавляем морковь, пшено, варим еще 10-15 минут. Засыпаем нашинкованную зелень укропа и петрушки, кладём мякоть помидора без кожуры. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 10 минут. Пробуем на соль, добавляем при необходимости. Уха из форели готова! К столу подаем в горячем или холодном виде, посыпая в тарелки зелёным луком. Приятного аппетита, друзья!