Как пишет Википедия, кята (гата) — распространённое закавказское национальное кондитерское изделие, представляющее собой слоеные пирожки.

И, как это часто бывает, с национальными блюдами, рецептов приготовления — множество, в разных местностях — свой.
Я не знаю, из какой местности мой рецепт, но зато знаю, что по нему получается очень вкусная выпечка.